Palmitos a la parmesana

Ingredientes:

• 1 lata de palmitos (600 gramos)
• 1 lata grande de crema de leche
• 2 yemas
• 2 claras batidas a punto de nieve
• 2 dientes de ajo triturados
• 2 cucharadas de vino blanco
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 8 cucharadas de queso parmesano
• sal y pimienta al gusto

Preparación:

1. Mezclar la crema de leche con las yemas batidas, el ajo, el vino, el perejil, la sal y la pimienta.
2. Incorporar suavemente las claras batidas a punto de nieve.
3. Aparte, cortar los palmitos en dos.
4. Espolvorear 4 cucharadas de queso parmesano, luego verter la salsa y finalmente cubrir con el queso parmesano restante.
5. Llevar al horno precalentado a 350° hasta que gratine el queso.
6. Servir bien caliente.
7. Es ideal como entrada o como acompañamiento de carnes.

by: nemesis33